大寒，是二十四節(jié)氣中的zui后一個(gè)節(jié)氣。斗指丑；太陽黃經(jīng)達(dá)300°；于每年公歷1月20日左右交節(jié)。大寒同小寒一樣，都是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣，大寒是天氣寒冷到極致的意思。大寒節(jié)氣處在三九、四九時(shí)段，此時(shí)寒潮南下頻繁，是一年中的zui寒冷時(shí)節(jié)。 大寒在歲終，冬去春來，大寒一過，又開始新的一個(gè)輪回。在中國一些地方，每到大寒至立春這段時(shí)間，有很多重要的民俗，如除舊布新、制作臘味以及祭灶、尾牙祭等。尾牙祭，亦稱“做牙”、“做牙祭”等，民間有做完牙祭后全家坐一起“食尾牙”的習(xí)俗。流行的年尾“年會(huì)”是“尾牙祭”的遺俗。大寒節(jié)氣，大氣環(huán)流比較穩(wěn)定，環(huán)流調(diào)整周期大約為20天左右。此種環(huán)流調(diào)整時(shí)，常出現(xiàn)大范圍雨雪天氣和大風(fēng)降溫。當(dāng)東經(jīng)80度以西為長(zhǎng)波脊，東亞為沿海大槽，中國受西北風(fēng)氣流控制及不斷補(bǔ)充的冷空氣影響便會(huì)出現(xiàn)持續(xù)低溫。在我國部分地區(qū)，大寒不如小寒冷，但在我國南方沿海一帶，全年zui低氣溫出現(xiàn)在大寒節(jié)氣內(nèi)。大寒小寒都是表示天氣寒冷程度的節(jié)氣。根據(jù)中國常年的氣候數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國北方地區(qū)一年中zui寒冷的時(shí)間段是在每年的公歷1月中旬（11日-20日）。每年的小寒節(jié)氣從1月5-7日開始，一個(gè)節(jié)氣約15天，中旬恰在小寒節(jié)氣之內(nèi)；因此，對(duì)北方大部地區(qū)來說，小寒的確冷于大寒。但對(duì)于南方一些地區(qū)來說，卻是大寒節(jié)氣時(shí)zui冷；大寒節(jié)氣一般從1月20-21日開始，公歷1月下旬恰是南方一些地區(qū)全年中zui冷的時(shí)段。大寒時(shí)節(jié)，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中要掌握好冷暖變化規(guī)律，根據(jù)不同的年份、不同的地理位置、地形條件等，合理種植農(nóng)作物，避免出現(xiàn)不必要的損失。冬至之后冷空氣頻繁南下，氣溫持續(xù)降低，在小寒大寒節(jié)氣溫度降到最低。在北方地區(qū)，這時(shí)期田地已被冰雪覆蓋，沒有農(nóng)活。南方地里沒有凍結(jié)，農(nóng)事活動(dòng)尚可進(jìn)行。大寒是冬季六節(jié)氣之一，此時(shí)天氣寒冷已極，故名大寒。大寒的養(yǎng)生，要著眼于"藏"。